Вред пищевого консерванта Е250 Нитрит натрия

В строительстве нитрит натрия рекомендован ГОСТ 24211 «Добавки для бетонов. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Нитрит натрия является сильным восстановителем.

Нитрит натрия применяется для образования диазо-аминных соединений. Нас, конечно, интересует производство еды с нитритом натрия, а именно – мясных и рыбных продуктов, где эта добавка используется как краситель и консервант. Нитрит натрия – еще одна пищевая добавка, которую внимательный потребитель не может обойти своим вниманием. Нитрит натрия Е 250, так же, как и гуаровая камедь и модифицированный крахмал , указаны на упаковке практически любого товара, который мы покупаем ежедневно.

Вред пищевого консерванта Е250 Нитрит натрия

В то же время нитрит натрия – опасный яд, передозировка которого грозит непоправимыми последствиями для организма. Нитрит натрия – консервант, антибактериальный агент. Е 250 предотвращает рост возбудителей ботулизма.

Нитрит натрия: вредное воздействие на организм

Главная опасность использования нитрита натрия в пищевых продуктах – возможность образования нитрозаминов, вызывающих онкологические заболевания. Наибольшая доза нитритов поступает в организм не с продуктами питания, при производстве которых использовалась Е 250, а с овощами и фруктами. Статья помогла мне реально взглянуть на нитрит натрия и понять как действовать во время покупок и употребления продуктов.

Нитрит натрия хорошо растворим в воде. На воздухе добавка Е250 подвергается медленному окислению с образованием нитрата натрия (NaNO3). Однако все негативные свойства нитритов никак не могут проявляться при концентрациях, применяемых в пищевой промышленности.

Нитрит натрия — это кристаллический порошок грязно белого или желтого цвета. Причем консервант отлично растворяется в воде и быстро окисляется до нитрата натрия на открытом воздухе. Химическое соединение используют не только в качестве консерванта, натриевый нитрит используют как пищевой краситель или стабилизатор цвета готового продукта питания. Основной вред пищевого консерванта Е250 Нитрит натрия заключается в канцерогенном эффекте, который оказывает пищевая добавка на человеческий организм.

Особенности обращения, биологическое действие нитрита натрия

Примечательно то, что нитрит натрия встречается в естественной среде обитания, а так же в слюне человека. В пищевой промышленности нитрит применяют как антиокислитель или консервант, который обладает сильными противомикробными свойствами. Биологически активное химическое вещество нитрит натрия помогает предотвратить возникновение и развитие многих болезнетворных бактерий. Однако, лучше всего пищевой консервант Е250 Нитрит натрия справляется с бактериями рода Clostridium botulinum.

Все о Е-добавках и продуктах питания

Практически все колбасные изделия, сосиски, сардельки и тому подобное содержит в своем составе нитрит натрия. Нитрит натрия часто включают в состав лекарственных препаратов, которые помогают в лечении и профилактике таких заболеваний как: анемия, ишемия сердца, легочная гипертензия. Кроме того пищевой консервант Е250 Нитрит натрия считается противоядием при отравлении цианидом.

Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких. Используется в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель (ингибитор коррозии в автоматических лабораториях). Нитраты, метаболитами которых являются нитриты, являются одной из основных забот ученых, т.к. они могут вызывать рак ЖКТ, а все, что связано с раком, у нас сегодня в приоритете.

Использование нитрита натрия при производстве продуктов питания предотвращает одну из самых тяжелых пищевых интоксикаций. Нитрозамины образуются в продуктах с содержанием Е 250 при их нагревании, например, в жареном беконе. Предотвратить канцерогенный эффект помогает витамин С. Продукты, в которых сочетаются Е 250 и аскорбиновая кислота, по мнению специалистов, являются безопасными.

Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. Нитрит натрия связывает молекулы гемоглобина. Нитрит натрия является важной пищевой добавкой для мясной промышленности. Правда, это скорее результат употребления в пищу продуктов питания, содержащих пищевой консервант Е250 Нитрит натрия. Нитрит натрия используется в качестве антидота при отравлении цианидами.